¿Qué es la mandioca? Propiedades y beneficios para la salud

Manihot Esculenta es el nombre científico de lo que comúnmente se denomina mandioca o yuca. Este alimento, aunque en España no está tan extendido, forma parte de la alimentación básica en los países tropicales, siendo el principal ingrediente de multitud de platos.

Este alimento contiene gran cantidad de hidratos de carbono en forma de almidón y es bajo en grasas. Así, permite saciar el hambre y aportar gran cantidad de energía, tal y como informan desde el portal de Corporación Nacional de Alimentación Escolar de Venezuela, uno de los países donde su consumo en elevado.

La mandioca se suele pelar y cocer, aunque también se puede freír y servir como acompañante o como comida principal. También, moliéndola, se puede obtener harina y emplearla en cualquier receta.

Entre las propiedades que aporta este alimento, destacan:

Además de esto, la yuca o mandioca puede contribuir de forma beneficiosa a la salud. Algunas de sus aportaciones son las siguientes: